材料：
１、 鮭魚口味－薄鹽鮭魚片（或可自己買鮭魚片，灑鹽先放置0.5~1小時）

２、 柴魚口味－柴魚片少許，加少許醬油混合攪拌呈溼稠狀待用

３、 海苔－切成小長方形待用

４、 白米煮好待用（喜歡糙米的人，可加少許20%混合煮，但不要加太多，
　　 因為糙米或五穀米粘性不足會不好成形）

５、 少許鹽

６、 一碗水

作法：
１、 煮好的飯，需先降溫（太燙手無法捏）

２、 將鮭魚烤熟（鮭魚油多，最好用鐵網烤。如果沒有鐵網，用平底鍋煎也
　　 可。），弄碎待用

３、 一手先沾滿水後，另一手用飯匙取適量微溫的飯於手上，夾適量的「柴
　　 魚醬油」或「鮭魚」塞入飯的中間。

４ 、另一手也沾滿水後，用中指沾一點鹽，握掌讓鹽分散於手掌中。兩手掌
　　 呈垂直狀將飯糰捏成三角形或圓形。

５、 用兩片海苔從上下包住飯糰。放置一會兒後，海苔會吸收飯的溼度，待
　　 海苔變軟，再用沾了水的雙手使其貼 合白飯即完成。（此步驟可等全部
　　 的飯糰做完後再一起捏）

飯糰製作的小秘訣 ：
１、 手要沾滿水才不會黏的滿手飯粒，做過就會了解啦

２、 要用力捏至飯糰緊實，不然一咬下去，飯糰很容易就會散掉

３、 依自己手掌的大小來決定飯量，太大就不好捏，多做幾次就會拿捏得當