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毛 豆 仁 炒 飯

材   料 :
芋 頭 丁 1 杯 、 毛 豆 仁 1 杯 、 良 質 米 飯 6 碗 、 油 蔥 2 湯 匙 、 叉 燒 肉 或 火 腿 丁 1/2杯、 香 菇 3 朵 、 醬 油 2 湯 匙 、 洋 蔥 丁 1 / 2 杯 、 鹽 1 1 / 2 茶 匙 、 沙 拉 油 半 杯 。

做   法 :
( 1 ) 芋 頭 丁 煮 熟 待 用 。

( 2 ) 香 菇 泡 軟 切 丁 、 毛 豆 仁 以 鹽 沸 水 煮 熟 待 用 。

( 3 ) 起 油 鍋 入 洋 蔥 丁 炒 香 下 香 菇 、 蝦 米 、 芋 頭 、 毛 豆 仁 炒 數 下 , 再 加 入 叉燒 肉 丁 、 醬 油 、 鹽 拌 炒 , 最 後 倒 入 良 質 米 飯 拌 勻 即 可 。


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