滑蛋番茄牛肉飯

《材料》：
　　　白米飯2盤
　　　牛肉片150g（要先醃過）
　　　蛋2個（打散備用）
　　　蕃茄1個燙熱水去皮，切成片狀
　　　蔥段、薑片、芥蘭菜
　　　
《材料》：
　　　胡椒粉、鹽、味精、糖、香油、太白粉

《做法》：
　　　１、油鍋爆香蔥、薑，加入芥蘭菜炒勻撈出備用。
　　　２、油鍋加入牛肉炒散取出備用。
　　　３、蕃茄炒軟後加水燒開、調味，加入牛肉與香油，淋下蛋液芍芡。
　　　４、在白飯上淋上燴料，其旁放些炒熟的芥蘭菜即可。

如何醃肉：
（用醬油1大匙、糖1小匙、香油、小蘇打粉、水、太白粉，醃20-30分鐘）