蒲燒鰻飯
《材料》: 蒲燒鰻1條(用市售成品切成所需大小) 長糯米600g(洗米後泡水4小時,瀝乾蒸成糯米飯) 《配料》: 豬肉120g,切成小丁先用醬油醃一下 芋頭300g,切成小丁 蝦米10g,泡水切碎 香菇12g,泡水切碎
《輔助料》: 味精、鹽、糖、酒、香油 《做法》: 1、熱油鍋爆香米、香菇後,加入豬肉丁及芋頭丁炒熟。 2、加入調味料拌勻,再加入糯米飯拌勻即為鹹糯米飯。 3、取一張方形粽葉,包入一匙鹹糯米飯,上面放一塊 蒲燒鰻包起來。 4、外面用鋁箔紙或玻璃紙包妥,並放入蒸籠內蒸15∼20分鐘。