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蒲燒饅飯

蒲燒鰻飯

材料
   蒲燒鰻1條(用市售成品切成所需大小)
   長糯米600g(洗米後泡水4小時,瀝乾蒸成糯米飯)

配料
   豬肉120g,切成小丁先用醬油醃一下
   芋頭300g,切成小丁
   蝦米10g,泡水切碎
   香菇12g,泡水切碎


輔助料
   味精、鹽、糖、酒、香油

做法
   1、熱油鍋爆香米、香菇後,加入豬肉丁及芋頭丁炒熟。
   2、加入調味料拌勻,再加入糯米飯拌勻即為鹹糯米飯。
   3、取一張方形粽葉,包入一匙鹹糯米飯,上面放一塊
      蒲燒鰻包起來。
   4、外面用鋁箔紙或玻璃紙包妥,並放入蒸籠內蒸15∼20分鐘。


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